les 15K RPM ca m'étonnerait que tu y aies accès, il n'y a que les SCSI qui tournent à cette vitesse
les 10K sont réservés aux SCSI et aux Raptor (les Raptor ne sont dispos qu'en 36 et 74Go, ce qui fait un peu juste pour toi)
les derniers Seagate sont soit très silencieux mais largement à la traine, soit parmi les + bruyants mais avec des perfs dans la moyenne basse
WD très bof (perfs dans la moyenne basse, un peu trop bruyants par rapport à leurs perfs (comparé aux autres marques))
il reste donc Hitachi (que tu as oublié ), ou Maxtor :
en Hitachi il y a le choix entre 2 7K250 250Go avec 8Mo de cache, un en SATA et l'autre en P-ATA (que tu appelles IDE, mais comme le SATA est aussi de l'IDE... )
en Maxtor il y a le DiamondMax9 avec 8Mo de cache (SATA ou PATA), et le 10 avec 16Mo de cache (SATA et PATA aussi)
vu que le DiamondMax10 supporte le NCQ pour sa version SATA (petite techno qui peut faire gagner un peu en perfs quand le contrôleur SATA le supporte aussi), je pense que c le + intéressant, surtout si tu changes de config en cours de route en gardant ton disque dur