Salut,
Il y a trés peu de différences de performances entre IDE, Sata ou SataII.
A moins que le surcoût te rebute, il me semble plus intéressant de prendre un DD Sata/SataII (les DD SataII sont configurés pour être compatible Sata) car c'est plus pratique (câble fin, pas de mode Master/Slave).
Les disques durs récents reste assez silencieux. Le risque de panne sont réduit si tu respectes certaines régles : éviter les mouvement, chocs, maintenir leur température entre 20° et 45° (<55°, température limite) .
J'ai possédé pas mal de DD Seagat, Hitachi, Maxtor (un peu bruyant) fonctionnant sans problèmes.
Malgré les tarifs élevés (hé oui, c'est toujours trop cher ), les modèles 250go restent les plus intéressant. C'est un investissement par rapport à des modèle plus petit, mais les Go en surplus seront certainement utilisés tôt ou tard (le manque de place sur DD, ça arrive plus vite qu'on le pense ).
Les modèles Samsung SpinPoint SP2405C (+silencieux ) et Hitachi T7k250 250go SataII (+perf) ont l'air trés intéressant. Question prix, je choisirais Hitachi.