Pour les nappes IDE, c'est du 80 cables obligatoire! Ensuite, pour ce qui est de dire des cables plats ou ronds, c'est toi qui voit suivant les prix, la gueule que tu veux donner à ton PC (as-tu un plexi sur le coté), l'attention que tu portes à la ventilation (des nappes rondes laissent plus facilement passer l'air). Fait tout de même gaffe: avec un tel matos, ça risque d'émettre un peu de chaleur, alors ne néglige pas la ventilation du boitier, surtout par des temps comme aujourd'hui!
Pour les branchements, je te conseillerais:
IDE 1: master = DD avec Windows (normal!), slave = rien
IDE 2: master = DVD, slave = DD de stockage
Comme ça, les copies d'un DD à l'autre ne rameront pas, et pour le rip de DVD, même sur le DD de stockage, pas de problème car c'est le DVD lui-même qui est le facteur le plus lmimitant dans ce genre d'opérations.