Je te rassure, si ton alim sortait vraiment du 8V à la place du 12V, ta machine ne démarrerait même pas...
Sur le screen du logiciel MSI, il est à 11.97V, c'est très bon.
Quand à tes "variations", on ne voit pas l'échelle sur ton screen, c'est très probablement de l'ordre de quelques mV et dans ce cas là ça n'a rien d'inquiétant.
Au passage, 750W c'est overkill pour un i5 et une 7950.