salut,
1) Normalement il devrait y avoir un soft avec ta carte graphique pour voir celà, sinon tu peux installer speedfan (petit logiciel gratuit), ou alors tu installe coolbits et ensuite tu regarde dans les paramètres du driver de la carte graphique
2) tu peux effectivement ralentir la vitesse de ton ventilo en général si c'est au repos sous Windows ça risque rien, regarde quand même après 1h de ventilo au minimum à combien de °C tu es.
3) Je pense que c'est possible mais je ne sais pas trop comment, peut-etre avec RivaTuner
Par contre en ayant ton PC tout le temps allumé forcément que ta carte graphique va être alimentée en permanence et qu'elle va chauffer un petit peu, mais je ne pense pas que ça va beaucoup l'user.