Perso j'ai eu une 6800GS qui présentait le même problème que toi...
http://forum.pcastuces.com/sujet.asp?SUJET_ID=266930
Effectivement les jeux tournent plutot bien (ex : NFSMW), mais ils ne tournent pas comme il le devraient, ou tout du moins, s'ils tournent à fond, c'est qu'il n'auraient pas exploité pleinement la carte.
J'ai fait marché le SAV Rue du commerce (à saluer au passage), qui ont effectivement décelé un problème venant du régulateur de ralentissement du GPU. Ils me l'ont remboursée au prix du neuf, résultat j'ai maintenant une 7600GT que j'ai payée moins cher et qui marche mieux!!!!! (5700pts d'origine à 3DMark05)
Alors on peut imaginer que ton problème pourrait etre le meme... Pour t'en assurer, ouvre ton boitier, surventile ta 6800GT via RivaTuner en reglant le ventilo de 3D sur 100% et en ajoutant un bon ventilo droit dessus, et fait un 3DMark05 de bon matin, quand ton PC est bien froid... Dis-m'en des nouvelles stp...
Voilou !!!