Salut Touchtoi (!!)
J'utilise Illustrator avec une tablette Wacom Intuos 2 ou 3 (ça dépend d'où je suis !)
Et je kiffe la tablette, j'ai du mal à repasser sur la souris, meme pour bosser sur Word (!!!)
Bref, j'ai l'impression, si j'ai bien compris ta requette, qu'il faudrait que tu utilise l'outil pinceau (raccourcis R) dans illustrator.
Il traduit ton coup de stylet en tracé vectoriel.
Si tu clic deux fois sur l'icone, tu accedes aux paramètres de l'outil, à savoir la maniere dont il traduit ton coup de stylet (fidélité, lissage) Evidemment, il faut trouver un compromis entre le nombre de point, la propreté de ton tracé résultant et la fidélité au modele.
Pour ce qui est des contour pas net, il faut activer les formes
Menu Fenetre>Bibliothèque de formes>Artistique.
Ca c'est pour les formes prédéfinies, après, il y a moyen d'en récuperer ou d'en créer d'autres....
En tout cas, il y a de quoi s'occupper
Bon courage.