OK, j'ai trouve la solution en fouillant un peu sur le forum et en combinant diverses propositions.
Alors, la voila :
1. Ouvrir l'image (AVANT de lancer l'enregistrement du script !)
2. Lancer l'enregistrement du script
3. Passer l'image en niveaux de gris
4. Enregistrer pour le web (mes images sont en jpg)
5. Fermer l'image
Voila, apres, pour le traitement par lots, aucun truc particulier a appliquer.