Rien de plus simple
Tu tapes ton texte dans photoshop ce qui te crée un nouveau calque.
Tu double-clique sur ton calque (ou tu fais clique droit Blending Options)
Là tu mets la "fill opacity" (opacité du fond) à 0, histoire de rendre ton texte transparent.
Ensuite tu cliques sur "stroke" (contour) et tu choisis les options de ton trait et la couleur, et à priori tu devrais obtenir le résultat que tu voulais c'est à dire un texte transparent ou tu ne vois que les contours.
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"J'aime ceux qui ne savent pas trop pourquoi ils aiment... c'est qu'alors ils aiment vraiment !!"