Je ne connais pas l'IAE de Bordeaux, cependant, pour ce qui est de la formation en contrôle de gestion à Nanterre elle est complète. Maintenant, le CDG n'est pas une fonction élitiste, tu trouveras un job avec les deux formations.
Si tu veux bosser dans la banque/assurance va à Nanterre, la spécialisation s'y prête et le bassin de l'emploi avec La Défense à côté n'est pas négligeable. Si tu veux une forte spécialisation en CDG et faire de l'alternance va à Nanterre sinon, Bordeaux ne doit pas être médiocre.
En me basant uniquement sur le programme de l'IAE, ça à l'air plus ouvert avec un peu de finance d'entreprise. Après, je ne sais pas du tout ce que ça vaut.