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Tu peux aussi te poser la question dans l'autre sens: est-ce que tu as une idée d'un domaine professionnel qui t'intéresse? Finance (de marché, corpo?), économie (recherche? public ou privé?). Si tu as une vague idée, tu peux sélectionner le M2 qui correspond, et à partir de là le M1 adéquat pour rentrer dans ton M2, sous contrainte qu'il te plaise! Tu combines une approche top-down (quel boulot je veux faire donc quel master je dois choisir) avec une approche bottom up (quels M1 sont les meilleurs et m'intéressent le plus), et tu lies les deux au final!
Dans les M1 que tu cites, le master éco de Paris 1 est très différent des autres (tu parles bien du master ETE?), qui se regroupent plus sur la finance...
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"La statistique est un bikini:ce qu'elle révèle est suggestif; ce qu'elle cache est vital."A.Koestler