Le DESS au Canada ne te donne pas le grade de master alors que la maîtrise si, et reste un diplôme relativement nouveau.
Après comment tu le vend en France, c'est autre chose ...
Rappel : au Québec
Bac (4ans) => Dess (1an) => Maitrise (bac + 2ans ou dess + 1an)
Anciennement en France :
Maitrise = M1
DESS = DEA (M2)