Sans hésitation Centrale, quelle qu'elle soit. L'EIVP est loin d'être bien côtée. ENTPE aussi tu peux y rentrer en fonctionnaire, c'est bien mieux que EIVP, mais c'est dans la banlieue pas top de Lyon...
Weltwunder, j'en connais qui ont fait 5/2 en refusant une Centrale en 3/2, ils l'ont regretté.
A titre informatif, Centrale Nantes c'est sympa, et le campus vaut le coup (et il est dans Nantes, pas comme Centrale Lille).
D'expérience, tu as l'X, ensuite Centrale Paris, Mines, Ponts, puis ENST, ENSTA , Supélec; les autres écoles Centrales et des mines, ESTP ; Telecom Brest; les ENSI et TPE, et EIVP. Je n'ai pas inclus les écoles de chimie, ni les ENS. Ce "classement" n'engage que moi, mais c'est comme ça que les recruteurs semblent le ressentir, et que tu le ressens en école. De mon point de vue, faire 5/2 quand on a une centrale pour avoir l'X ça vaut le coup; si on ne vise pas l'X ça fait cher l'année de ta vie.