En cours de forfait.. (je suis chez bouygues)

Nope.

Comment se barrer en  cours de forfait?

Si tu vas chez Free, tu auras un 08...... et on pourra même te proposer le choix entre plusieurs numéros. Mais il faut avoir une longue rallonge.
 

On peut changer d'opérateur sans changer de numéro mais pas garder le même opérateur en changeant son numéro.
Résilie

Ca dépend de ton contrat, des raisons de la résiliation, et de la durée ton abonnement chez eux.
 
Au pire, tu t'appelles à plusieurs reprises depuis des cabines téléphoniques, puis tu demandes à changer de numéro pour cause d'harcélement téléphonique. Ils pourront trouver les numéros d'appels, mais puisque ce sera des cabines téléphoniques, ils ne pourront rien faire d'autre que d'opérer un changement de numéro. Défauts: ça risque d'être payant, et Bouygues pourrait demander à ce que tu fasses une main courante au commissariat.
 
On a rien sans rien. Mais dans le doute, regarde ton contrat voir si y a pas une autre solution plus simple/légale.