Par beau quartier, j'entendais "zone où il y a du fric à faire".
C'est plus une question de zone concurrentielle. Si la zone est calme, tous les acteurs se font des couilles en or. Les magasins ont des bases de données de prix de la concurrence ; tu rentres tes paramètres d'écart et bingo. Je bossais à Brive en hyper, sur mon rayon, mon enseigne considérait que ce magasin devait sortir 1 à 2% de marge de plus que les autres magasins du sud-ouest.
Les variables comme les loyers, l'éloignement de l'entrepôt, ou la publicité sont secondaires : tu as un indépendant qui va choisir un niveau de prix et les autres vont s'aligner. Tous les directeurs ont plus ou moins le même parcourt, la concurrence n'existe pas vraiment. Je n'ai jamais vu mon directeur manger avec la concurrence mais ils savent tous que guerroyer sur les prix, c'est de la marge de perdue.