*      Cueillir les racines tard à l'automne ou tôt au printemps, les laver, les brosser.
    *      Couper en petits morceaux, déposer sur un gril recouvert de papier absorbant.
    *      Laisser sécher à l'air pendant 2 à quatre jours en les retournant quelquefois.
    *      Mettre au four à 120 degré Celsius pendant environ 1 heure où jusqu'à couleur brun foncé. Retourner pendant la cuisson pour une coleur uniforme
    *      Moudre au moulin à café.
    *      Pour préparer le café : calculer env. 5 ml de poudre par tasse de café pour une cafetière filtre.