Reprise du message précédent :
Oeufs battus avec une pincée de sel et une larme de lait.
Cuire selon son gout, poivrer et servir.
A+,

 
indispensable en effet

Avec de l'oseille  

dans mon perigord natal, on la fait avec des truffes juste trouvé (faut avoir une truffiére certe mais ca dechire tout)
sinon je les fait avec des oignons, des pommes de terre et des lardons
tu fait revenir les lardons a part et tu rajoute aux pommes de terres en même temps que les oeufs puis tu met une pointe de couteau de muscades  
 
 
 
 
 
et bon appetit bien sur

piperade+gruyère+jambon

La recette "légendaire" de la mère Poulard, est un secret bien gardé, le tour de main, ne s'improvise pas, mais, on peut s'en approcher, avec cette recette de base:  
 
Pour 4 personnes
Préparation: 5 mn.
Cuisson: 7 à 9 mn.
 
Ingrédients :  
8 oeufs
50 g de beurre
sel fin, poivre blanc du moulin  
 
Préparation :  
Battez les jaunes d'oeufs au fouet, salez-les et poivrez-les. Montez les blancs d'?ufs en neige très ferme, avec 1 pincée de sel.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez-y les jaunes battus. Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Lorsque les jaunes commencent à cuire, incorporez-y les blancs en trois fois. Enfin, achevez la cuisson sur feu vif. Servez aussitôt.  
 
 
 

avec des oeufs   + lardon + ciboulette

souvent sans faire exprès.....

e oué mé 8 oeufs ça fait bcp hein
pis l'un des avantages de l'omelette c ke c sensé être simple et rapide...
 
 
moi poor 1 omelette je mets 2 à 4 oeufs maxi

Ca dépend du nombre de personnes qui doivent la manger, hein... Sa recette est pour 4 personnes: 8 oeufs, ça fait 2 oeufs par personnes, ça va.

vi
 

Oui, c'est vrai! Ou, avec une recette d'omelette toute simple, rajouter une cuillère à soupe de sauce au curry (on en trouve tout prête dans le commerce), à mélanger avant la cuisson... Miam.

anchoix, paté et comcombres.  

moi je carbure à l'omelette japonais de poulet - oyakodon
dashi en poudre + eau, sauce de soja, sucre, mirin, saké  
+ oignons et blanc de poulet finement découpés qu'on fait revenir dans la sauce
+ oeuf battu versé selon le bord.  
c'est
 
un exemple de recette oyakodon (manque le mirin + le saké) http://yayoi.free.fr/CUISINE/txt_CUIS/oyako.html

Omelette Pascale !!!
 
C'est pour bientôt !
L'omelette pascale
 

Peut etre, comme des oeufs durs, mais si tu as l'occasion ou les moyens de faire des oeufs durs, en les chauffant dans de l'eau à 66-68°c ni plus,ni moins, pendant 1 heure !!
La différence est flagrante avec la méthode classique, beaucoup plus rapide.  
C'est de la gastronomie moléculaire (j'ai déja posté le lien sur blabla)
On peut soit: bouffer, manger, et déguster meme des oeufs durs, ou de la purée, etc

Tu trempes ton doigt dans l'eau.
 
 
... Le plus compliqué, c'est de maintenir à température constante.

Avec un thermomètre digital
 
Pour maintenir cette température, il faut faire des essais, avec la meme plaque de cuisson, la meme casserole, la meme puissance de chauffage, qu'il faut définir ainsi que la bonne quantité d'eau et d'oeufs, si l'on ne veut pas poiroter devant pendant une heure.
Perso, j'ai des plaques induction avec un réglage progressif, j'ai pas besoin de surveiller, avec le gaz c'est moins facile.
 
Ci dessous le lien sur la cuisson de l'oeuf dur parfait:
http://b-simon.ifrance.com/b-simon/odp.htm

Rahhhh, ça me donne envie d'une omelette à la truffe. Mais comme c'est pas la saison en ce moment un petit filet d'huile à la truffe fera l'affaire. L'huile parfumée à la truffe, c'est vraiment bien, ça transfigure pas mal de plats. En plus beaucoup de personnes ne connaissent pas la saveur de la truffe, ça permet de faire faire des découvertes facilement. C'est tellement fort généralement que quelques gouttes suffisent.

omelette au thon
 
des oeufs une boite de thon on mélange le tout et on cuit
un régal

Franchement, pour ceux qui les aiment assé baveux, casser 2 ou 3 oeufs ( / personne ) dans une petite casserole a feu très doux, et sans cesse battre très energiquement, et pas cuire trop longtemps, saler ( et poivrer selon le gout ... ) et a la fin de la cuisson, on a une mousse, bien légère ... miam  et surtout : ne pas metre de beurre !!!

Moi, jsuis pas douée pour les omelettes    
C'est mon mari qui les fait cuire ...    
 
   
 
Cath

Moi ce que j'aime bien c'est omelette + crème + oignons + lardons + basilic + cannelle.

Omelette à la tomate ou à l'oseille...

Mes omelettes, je les fais sans casser d'oeufs.

L'omelette au bleu c'est aussi délicieux!

Pour moi c'est omelette au lard (oeuf lard poivre sel)