Bonjour,
 
Pourriez vous me dire, comme faire chez sois, une cuisson (a point) d’un steak hachée comme ceux du flunch.
Plusieurs fois, je m’achète des steak hachée XL (charal) mais quand je les cuits, avec une pouelle sans beurre (pour faire comme sur leurs plaques de cuisson) je n’arrive jamais au résultat attendu :S
Trop cuit, dur, cuisson jamais comme j’aimerai, le jus qui ressort :S
 
Si vous avez un conseil car ce soir je retente le coup
 
Merci

perso je fais dégeler au micro-ondes 2 minutes puis je continue à la poêle, ça rend très bien

Y a un topic cuisine pour ça, mais pour faire cuire correctement une viande rouge, il faut qu'elle soit dégelée et la mettre dans une poele très chaude. Si tu pose le steack tout de suite, il va cuire lentement à l'intérieur et l'extérieur ne sera pas grillé.

Avec une pouelle.  

 
Ils ont quoi de particulier les steaks hachés du Flunch?

Faut acheter une poele grill pour cuisson sans matière grasse.

au pire fais toi engager chez flunch et pique leur leur recette. Mais méfie toi, y a beaucoup de chance que se soit confidentiel..

Y'a le bon vieux barbecue aussi...  efficace pour les grillades .

Reste plus que le végétarisme alors .
 
 
 
 
 

 
 
 
Vive le poisson ... bien meilleur pour la santé.
Et puis pas de problèmes de cuisson avec le poisson .

et si les steacks n'étaient pas appropriés, d'abord?

Je pense que le gout particulier des steaks hachés de Flunch vient de tous les résidus et jus brûlés provenant des autres viandes ayant cuit juste avant

Donc en ne lavant plus ta "pouelle" entre chaque cuisson, tu devrais y arriver un jour  
 

Ca doit jouer en effet

 
 
un steack surgelé, une assiette, des cures dents, tu mets les cure dents afin de faire tenir le steack debout avec le moins de surface touchant l'assiette, et tu le passes au micro ondes en mode décongelation, et apres ta un steack tartare, tu le passes une dizaines de secondes à la poele brulante, ou un peu plus ça dépend, et c'est bon