Salut. Souvent lorsque je fais cuire de la viande dans une poêle sur ma gazinière, des flammes apparaissent, on dirait que c'est l'huile qui prend feu. Comment ça se fait ?

Peut-être que ta poêle est trop usagée et que le revêtement de protection n'est plus présent.
Ou alors ton huile est trop chaude.

Ou alors tu as confondu huile et cognac et tu fais des steaks flambés ...

Car l'huile c'est inflammable  
 
 la poêle est trop petite et ton gaz va trop fort, les projections d'huiles s’enflamment au contact de la flamme du gaz.

En effet, j'utilise une petite poêle. Il faut donc que je réduis le gaz ?

Oui dés que ton steack est saisi des 2 côtés,  
 
HS
Essaye de secouer ta poêle la prochaine fois sans arrêt avec ton steak dedans, tu va comprendre le principe  

Ok merci les explications.