Bonjour à tout le monde,
 
Je suis nouvelle sur ce forum, et j'y suis tombée par hasard, les sujets sont très intéressants.
 
J'aimerai pouvoir discuter des coffee shop en France, je souhaite en faire un projet professionnel à Saint-Etienne (42).
 
Toutes vos suggestions , avis sur la question, la pertinence de ce projet, vos critiques seront appréciés.
 
Mon concept est simple, aujourd'hui en France de multiples chaines comme starbucks, french coffee shop, alto café se sont implantés chez nous en France. Elle rencontrent un franc succès.
 
Toutefois, j'aimerais personnalisé ses lieux, chaleureux, un lieu de détente entre amis ,pouvoir lire, pourquoi pas des expositions d'artistes, avec une musique agréable, tout en dégustant un bon et vrai café le matin, à midi, des gourmandises à 16h00, à tous heures.
Concept : des boissons gourmandes chaudes ou glacées, à base de café, thé ou chocolat, smoothies, milke-shake à déguster sur place ou en emporter. Se sont toutes des boissons non alcoolisées, bien sur des boissons chocolatés pour les enfants
En accompagnement pour les gourmands, des petites pâtisseries
A midi, un menu rapide proposé, avec une boisson de votre choix, et un  dessert
Et un accès wifi gratuit.
 
Je m'adresse à tout le monde, étudiants, chefs d'entreprise, couples, femmes et hommes au foyer , consommateurs de coffee shop, de 15 à 65 ans et +
Bien évidemment les résidents de Saint-Étienne sont particulièrement concernés. Quel serait le lieu le plus adapté dans st-Étienne ?
Y'a t-il quelqu'un dans mon cas, qui souhaite ouvrir un coffee shop a St-Étienne ?
 
N'hésitez pas à me contacter par mail : shin-no-tenshi@hotmail.fr
 
Merci d'avance à tout le monde  
Cordialement,
Tenshi,

L'herbe est interdite en france dommage pour toi

 
Bonjour à toi keller31,
 
As-tu lu l'article en entier ? Je ne pense pas, je ne mentionne pas d'herbe, je ne fume pas moi même, j'aurai du mal à en vendre, et merci je sais que c'est interdit.
 
Il s'agit d'un espace convivial où on se retrouve entre mais à boire une boisson gourmande.
 
Cordialement,
Tenshi

Elle parle de coffee comme le starbuck, etc

EDIT: Grilled

OUvre un franchisé starbucks, ça sera plus simple.

 
 
Ah merci Buffo, je vois que cet article n'ayant rien avoir avec Hardware, tu sais de quoi ça parle.
 
Tenshi.

 
   le tacle
 
 

 
Merci pour la suggestion, une franchise demande un gros investissement, et surtout on est lié pendant plusieurs années, pas beaucoup de maneuvre sur les prix, la déco, les meubles, tout ca
Cordialement,
Tenshi

Si tu ouvres un Starbucks sur Toulouse tu te gavera... Il n'y en a pas.. et il y a une forte demande.

 
Merci beaucoup pour cette idée, mais avant d'en arriver à implanter quelque chose hors du 42, je  souhaite explorer le potentiel de Saint-Etienne.
 
Toulouse ce n'est pas à côté, dommage d'ailleurs, ca m'aurait effectivement facilité les choses, Toulouse étant une belle ville, touristique en plus.
 
Cordialement,
Tenshi.

ohlala, si on peu mm plus plaisanter =)

 
L'expression markétée de merde  

Justement je compte sur la CCI (chambre de commerce et d'indsutrie), le pôle emploi avec l'aide d'un associé pour convaincre les banques.
Je ne sais pas où cela peu aboutir, je sais qu'il faut monter un projet en béton avec fond de roulement, fiabilité, connaissances du métier, zone géographique. Ma formation d'assistance ma permet d'élaborer des budgets prévisionnel, d'établir mon fond de roulement, mais pour faire cela j'ai besoin d'éléments concret, je ne peux pas établir un budget sans connaitre les charges, le stock, les ventes, une étude de marché peu m'aider à déterminer les ventes, l'investissement c'est autre chose.
Effectivement, première expérience mais qui me tiens à cœur.
Si tu as des conseils, n'hésite, où des relations qui pourraient m'aiguiller dans ce domaine.
 
Cordialement,
Tenshi

 
Ok, mais dit moi en quoi mon projet ne t'emballe pas, qu'as-tu à dire sur tous ses points que j'ai évoqué ?
 
Je prends toute critique constructive.
 
Cordialement,
Tenshi

 
Il est vrai que l'aspect réglementaire est important, tant au niveau hygiène, au niveau incendie, éclairage, de nombreuses normes à respecter.
Je n'y avait pas penser faire le tour des restauration, bar, café, une enquête qui promet d'être longue.
J'ai une idée de 70 à 80 m2 pour la surface, les machines j'en ai une vague idée, tout dépend de ce que je propose à la carte.
Les meubles, quelque chose chaleureux, style fauteuils, chaise de bar, table haute, basse et un coin informatique.
Il est certain que mon projet ne sera pas présenté aux banques sans éléments fiables.
 
Merci beeaucoup pour toutes ses indications, je te remercie
Tenshi

Pas d'irish coffee alors ?

Il y aura des boissons revisitées, comme le irish coffee, mojito, margarita qui sont normalement à base d'alcool, mais là il n'y en aura pas effectivement.
Faire des cocktails tout aussi bon, et original, un apéro avant soirée par exemple, pour tout le monde, idéal quand on veut sortir et que l'on conduit.
J'ai pas la licence pour vendre des alcools.
 
Tenshi

l'idée n'est pas ininteressante. reste a savoir si tu vendra de la merde, comme la plupart des debits de boissons en france, alcoolisés ou pas, ou de la qualité...

 
Ouais c'est un salon de thé pour grand-mères quoi.

plus ou moins a ce que j'ai compris.    
mais bon, en france t'as droit a quelques vieux salons de thé cramoisis, le bar PMU du village ou le "pub". et dans tout ca, personne capable de te servir un bon alcool ou une biere qui ne soit aps une kro

 
Grand mère ? Je suis jeune, loin de moi de vouloir retourner dans les années 50.
Si j'ai bien compris un coffee shop sans alcool est nul et ringard? ok, et que pensez-vous effectivement des vieux pub ? On vous vend une bière accessible dans tous les commerces en vous faisant payer le double, où est la recherche ? la qualité du produit ? l'ambiance ?
Moi aussi je peux le faire à ce moment la ?
Mon concept est beaucoup plus que ca : avant tout la qualité, je suis exigeante par rapport à cela, je déteste me faire servir de la merde, je recherche un endroit convivial pour tous les âges,qui n'aime pas se détendre devant une boisson fraiche par exemple l'été.
Les Mc Donald's sont ringard aussi, façon grand mère, sans alcool, mal bouf, à la chaine, sans personnalité, une hygiène à remettre en question, et pourtant ca fonctionne. Qu'est ce qui est attirant dans tout ca ?
 
Tenshi

 
Même réponse que korrigan73
 
Tenshi

 
 
Il n'y aura QUE des boissons chaudes ?    

 
Bien sur que non, il y aura des boissons fraiches, cocktails revisités, smoothies, milke-shake, thé glacé, café glacé...
 
Tenshi

  mais encore !
Tenshi

Que d'information à exploiter, merci, j'en prend note

ok la dessus.
reste que tu vis a sainté quoi
mise plutot sur un bon PMU avec le pastis et le martini a pas cher      
si tu arrives a servir des boissons de qualité, tu t'en sortira toujours si t'essaie pas de faire payer 5€ le verre de sirop de menthe...
et le truc pour "tous les ages" ca marchera pas.
je serai toi je partirai plutot sur une sorte de pub ou "avant-boite" avec des boissons de qualité et pas trop cher. c'est pas la vieille radasse qui te commandera un simple thé qui te fera gagner ton blé, mais les jeunes qui ont les poches remplies des sous donné par papa maman. ou les jeunes qui bossent et vivent encore chez leur parents...  

Mais laisse, le mac do, c'est ringard!  

 
OK, c'est vrai que satisfaire tous les ages, ca va pas être de la tarte, ce qui vaudra 5 € se seront les spécialités, et puis faut prendre en compte la taille des boissons, j'en aurais 3 styles, pour 3 sortes de porte-monnaie, boissons variées, du sirop simple au milke-shake, du cappuccino au latté macchiato, du chocolat au coconut choco frappé
Avant boite , c'est faisable, mais il est certain que je ne vendrai pas d'alcool.
Les jeunes justement, je pense qu'ils peuvent apprécier un espace cosy.

 
ok, ringard, et moi ringard ?
 
Si c'est ringard, qu'est ce qui ferai que ce ne soit pas ringard ?
 
Tenshi

déjà si c'est français, c'est pas "coffee shop", mais "boutique de café".
 
 

 
Ok, as-tu d'autres suggestions ?
Tenshi

 
en france, meme McDo vend de l'alcool
 
franchment, un café a la goutte du grand pere, ca peut en interresser

 
Et quand bien même MC do vend de l'alcool, c'est une référence ?
 
"A la goutte de grand mère ", qu'entend tu par là ?  
Tenshi

 
non, mais corriger le titre serait déjà un 1er pas.

tiens, juste pour l'anecdote, le restau qui fait recette en ce moment a coté de chez moi, organise des stip tease, et les serveuses sont les seins a l'air.  
prends en de la graine