La QoS se réfère aujourd'hui principalement au modèle DiffServ. IP, 802.1p, EXP (MPLS) implémentent ce modèle. Un ch'ti google sur Differentiated Services devrait te permettre d'y voir plus claire.
Si à tout hasard, le souci qui se pose est de prioriser le trafic voix. Une solution, outre l'autoqos, serait de sépararer le trafic voix dans un VLAN autre que le trafic data.