Regarde du côté des applications dans le stormshield, là ou tu peux bloquer teamviewer/YouTube et co.
Sinon la visioconférence utilise du h323 (ou autre) mais également des ports spécifiques (1789 à 1793 en tcp/udp par exemple), si tu trouves pas dans les applicatifs, tu peux toujours bloquer ces ports là en sortie.