Faire toutes les mises à jours que ce soit sous 2003, 2008 R2 et 2012 (R2 tant qu'à faire hein ...)
vérifier si tu as des applis qui s'appuient sur kerberos et des keytab, il faudra les regénérer lors de la montée du niveau fonctionnel.
vérifier le support des applications qui s'appuient sur l'ad (exchange, and co)
vérifier les logs de tous les dc, l'état des réplications
il y a un blog des équipes ms qui détaillait un plan de route, tu peux chercher je l'ai pas en tête