si tu veux virtualiser, moi, j'installerai un ESXi 6.5 ou 6.0 (à vérifier que c'est bien compatible avec ton serveur). C'est gratuit.
Et comme VM, un 2016 Essentials dans la mesure ou tu as peu d'utilisateurs derrière. tout est compris pour 25 users, notamment les CALs (licence d'accès client en français; en plus clair, le droit a ton poste client de dialoguer avec le serveur...et oui, en informatique, tu payes le système d'exploitation client, le système d'exploitation serveur et le droit aux 2 pré-cités de se parler...elle est pas belle la vie ? )