Ca marche pas exactement comme tu décris.
Ton client (pc, tablette, ordi) s'enregistre auprès du serveur DLNA, qui essaie de lui appliquer un profil en se basant sur une base de données interne.
Ce profil contient les "capacités" du client (formats et codecs supportés, bitrate max, résolution, etc).
Si la vidéo est compatible avec les capacités => envoyée telle quelle sur l'appareil, qui est normalement capable de la lire.
Si la vidéo est hors spec, alors le NAS va la transcoder à la volée (la recompresser en temps réel), ce qui va occasionner de la charge.
La cas bloquant ici serait donc d'essayer de lire une vidéo HD sur un appareil peu puissant, puisque ca forcerait le NAS à faire ce travail.