Il y a déja pas mal de posts a ce sujet dans cette catégorie.
Pour résumer, à moins d'avoir un besoin très spécifique, ce sera sûrement moins cher pour toi d'acheter un NAS, certains gèrent nativement le RAID.
Les solutions a base de pc sont souvent plus chères à moins d'avoir le matos disponible sous la main et demandent un investissement en temps pour pouvoir bien tout configurer.
Quand à la sécurité, le RAID n'est pas à toute épreuve malheureusement. Il suffit que tes données soient corrompues à la suite d'un virus/bug logiciel, ou que tu aies un problème d'ordre physique genre grillage électronique, surtension électrique ou autre pour tout perdre.
Pour tout ce qui est données à ne pas perdre, il faudra passer par de l'archivage sur un média adapté (cdrom, dvd, disque magnéto optique, cassette).