Bonjour,
Tu peux raccorder du câble Cat5 sur des connecteur Cat6e, ou du câble Cat7a sur des connecteur Cat5 (dans la mesure ou la jauge du câble le permet..), tu n'auras qu'une liaison Cat5 ; c'est toujours l'élément le plus faible qui donne le niveau de certification possible.
Après, il n'y a pas de problème de compatibilité à proprement dit. dans la même installation tu peux avoir du câble blindé et du non blindé, par contre c'est assez compliqué pour gérer les cordons (un liaison blindée doit l'être de bout en bout, sinon, il y a un phénomène d'antenne qui va poser de gros problèmes).
Par contre dire que seule l'enveloppe du câble diffère.... il y a la fréquence, le NVP, vraisemblablement la jauge, etc..., ce sont des câbles très différents.