Les deux mobiles étant complètement différents dans leur conception, tu n'auras que des points de vue subjectifs et des guéguerres ici. Passer du S2 au S3 ne changera pas grand chose (tu gagnes simplement un peu de taille d'écran, d'autonomie, et de puissance), et passer d'Android à IOS ne te plaira pas forcément (écosystème apple, matos propriétaire, applis à racheter...).
A la limite, si tu veux attendre un galaxy S4, prends le S4.