Bonjour,  
 
 
J'aimerais désinstaller definitivemnt  des applications tels que FaceTime, TV.app (etc)  car  ce Mac est destiné à un utilisateur très jeune.  
Avec Catalina, j'arrivais à effectuer la suppression mais avec Big Sur sur Macbook pro M1 , j'y parviens pas de tout( meme lorsque j'ai désactive le SIP )  
 
Une idée de comment faire pour résoudre  ce problème?

Tu peux les désactiver avec la fonctionnalité de Temps d’écran. Ça les supprime pas mais il faudrait un code spécifique supplémentaire pour pouvoir les utiliser.

ces fonctionnalités ne me conviennent pas  

je voudrais supprimer définitivement en fait  

Avec Big Sur, elles doivent êtres liées à l'OS lui-même, donc sur une partition en lecture seul totale. Je crois qu'on peut forcer l'accès avec une commande de démarrage spécifique, mais y a des chances que les MAJ de l'OS réinstallent à chaque fois (voir que ça bloque les MAJ)