Ca dépend, quel est ton budget, quel est ta config actuelle, quels logiciels compte tu utiliser, quand dois tu faire ton achat, est ce que la mobilité est importante, comptes tu utiliser un ecran externe? etc
Pour la MAO, 13" c'est un peu petit en taille d'ecran, 15" est ideal. Apres l'avantage du 13" c'est la mobilité.
En termes de puissance de calcul brute, l'avantage va au 15", surtout sur Logic qui peut reellement utiliser tous les cores a sa disposition. Ce n'est pas tant la frequence de calcul que la maniere de Logic d'allouer des taches aux differents coeurs du processeur. 4 trains qui transportent 1 tonnes a 100 km permettent plus de fret que 2 qui vont à 110. L'image est tres schematique mais dans le cas d'applications reellement optimisées c'est globalement ca.
Apres Logic a encore un peu de mal a utiliser l'hyperthreading des i7 qui theoriquement permet au mac d'utiliser 4 cores logiques en plus des 4 physiques sur le quad core - et 2 en plus sur le dual core, mais ca c'est lié a Apple et pas Intel.
En application réelle le 15" quad core ca te permettrait de gerer theoriquement 3 ou 4 pistes de plus, en sachant que le i7 double coeur du 13" peut facilement gerer 15 pistes -ca chauffe un peu mais ca marche nickel 
Si tu veux utiliser beaucoup de plugins, le CPU compte autant que la RAM et dans une moindre mesure le support de stockage
En gros pars du principe que 4Go suffisent pour 3/4 plugins, si t'en utilise plus et notamment les VST 8Go c'est mieux, mais pas indispensable si tu n'es pas pro.
De meme, un ssd te facilitera la vie pour les vst, mais un disque en 7200 tours suffit amplement dans le cadre d'une utilisation semi pro ou étudiant.
Bien entendu, tout dépend de ton budget car les 2 macs ne sont pas au meme prix...
