Par script, le mieux que tu pourras faire, c'est un script par serveur. Après il faudra compulser tout ça. Une méthode pas mal, si tu fais du manuel, c'est avec Resource Manager (si tu as l'édition XPe) : tu regardes le nombre de sessions TS actives à une heure donnée.
Et encore plus simple : tu te connectes à la console à une heure donnée, et tu regardes le nombre de licences Citrix consommées.