Malheureusement la technologie ethernet ne permet pas à elle seule de limiter la bande passante.
En ATM par contre c'est tout à fait possible de limiter ou réserver une bande passante.
Il existe cependant quelques magouilles, qui ne sont pas très concluentes :
1) utiliser un serveur centralisé qui se chargera de limiter le traffic TCP /IP (socks ou certains proxy / firewall)
2) utiliser directement un logiciel qui se charge de restreindre sa bande passante (LeechFTP pour du FTP, Gozilla, Getright, ...), mais aucun cas ca ne limite l'ensemble du traffic.
3) utiliser du matériel administrable, par exemple certains switchs sont capables d'affecter des priorités aux ports ou de forcer une connexion 100 Mb/s à 10 Mb/s, ce qui limitera la vitesse.
Voila pour QoS, c'est un peu plus compliqué qu'il n'y parait et il me semble que les applications doivent être programmées en fonction de ce dernier (j'ai la flemme de retourner voir dans mes books 2000 ce qu'il en est réellement).