Il est caché aussi par défaut.
Sinon tu peux faire:
- Clique droit sur le "poste de travail" / "Propriétés"
- Onglet "Avancé"
- Cliquer sur le bouton de "Démarrage et récupération"
Là, il y a un bouton "Modifier" et tu dois pouvoir y supprimer la ligne correspondant à l'installation de Windows 2000.