Salut,
Non, ce n'est pas possible ni avec le gestionnaire des disques ni avec la commande PATH (d'ailleurs cette dernière n'a rien avoir avec la modif de lettre de partition). Ce que tu veux est possible mais compliqué (donc généralement déconseillé !), puisque la lettre de la partition système est inscrite dans la base de registre.
Il y a une raison particulière pour vouloir lui assigner C: ?
Une alternative, pour des raisons pratiques et d'habitude par exemple, c'est d'utiliser la commande DOS subst pour "monter" G en C, ainsi tu auras deux partitions identiques (qui ne sont en fait qu'une) et tu travailles sur C en laissant G à côté.