Salut
Pouquoi 7 au lieu de 8.1 ? Ton matériel est plus adapté à 8.1, de plus c'est le dernier en date avec toutes les dernières avancées. Il est très pratique une fois pris en main, sur du matériel récent.
Lors de l'installation de Windows (XP, et 7 et je crois que pour 8 aussi) tu as des fonctions "avancées" qui te permettent de supprimer les partitions. Cela "vide" un disque dur. Recrée ta / tes partition(s) dans la foulée (elles seront vus comme disque dur a part entière dans windows)
Penses bien, lors de l'installation, à ne laisse brancher que le disque qui va recevoir Win (le SSD). Le formatage rapide (vidage également) de ton 2eme disque tu pourras le faire apres l'install, sous windows.