ben ca semble logique puisque les mails et les dossiers imap sont physiquement sur le serveur.
Outlook lit les messages à partir de leur emplacement d'origine.
pour faire ce que tu demande il faudrait qu'outlook télécharge le message, le deplace en l'uploadant dans un autre dossier imap et puis le supprime du repertoire source.
c'est une fonction qui n'est pas proposée par outlook, a mon avis car la solution procmail sur le serveur est largement plus puissante et plus souple.