Le plus simple :
http://www.outlook-express-backup.com/
La version trial te permettera sans problème de migrer, elle est de mémoire limitée à 14 jours.
Sinon dans Outlook Express -> Menu Outils -> Options -> Onglet Mainteance tu as le dossier ou sont stocké tes emails (des fichiers *.dbx)
Pour le carnet d'adresse il faut que tu recherche un fichier avec l'extension *.wab ou que tu passe par le menu fichier -> exporter d'Outlook Express poru l'enregistrer en lieu sûr.