La protection contre la suppression est un élément qui dépend du systeme d'Exploitation et du systeme de fichier. Si tu as un systeme de fichier comme FAT, oublie ca, tu ne pourras pas empecher la suppression de ce fichier.
Pour ce qui est de la modification, tu as 2 options. Cherche un peu dans Word, il y a des options pour mettre un mot de passe et définir les droits sur le fichier, cherche un peu dans l'aide de Word, c'est bien expliqué.