Tu ne peux pas influer sur l'ordre de gravure des fichiers. De toute façon peu importe, c'est seulement à l'affichage que c'est trié par ordre alphabétique. Dans ton cas, ce n'est pas le logiciel de gravure qu'il faut mettre en cause, met ce qui te sert à lire le CD.
La seule solution : renommer les fichiers en ajoutant des chiffres devant (0001, 0002, 0003 etc.) pour forcer le classement que tu souhaites.