Bonjour,
Pas sûr que tu auras beaucoup de réponses sur Oracle en cat' grand public.
La variable MAX_DUMP_FILE_SIZE concerne la taille maximale du fichier de traces Oracle, pas la taille maximale d'un dump d'une base de données.
Concernant l'export d'une base de données, expdp et exp peuvent bosser sans problèmes sur d'énormes volumétries, quelques gigaoctets ne poseront aucun problème.
Par contre, il me semble que dans un contexte d'export pour de la sauvegarde, seul RMAN est supporté chez Oracle.