Non, beaucoup plus simplement, tu fais Ctrl+z, ce qui effectue une anulation de la dernière action v:
1/ Tu tapes (c)
2/ Word modifie ça en ©
3/ Tu annules la dernière action (celle de Word
Ca marche pour toutes les corrections automatiques, ce qui est bien sympa pour les quotes, et ça te permet de conserver les corrections automatiques.