Moi, j'aime bien :
http://eclipsedvd.free.fr/
Ils ont des guides faciles à suivre. En peu de temps, j'ai pu réaliser des DivX, puis des BivX, avec sous-titres, chapitrage et autorun... Et la qualité est extra avec GordianKnot/Virtual Dub/codec 4.12 en 2 passes.
On peut trouver des compléments ici :
http://f.campanella.free.fr/
Les dernières versions des logiciels se trouvent ici :
http://www.doom9.net/