Joined stereo : Le codec se sert de la redondance entre les 2 canaux de la stereo
il encode en mono et ajoute à part les différences entre les canaux droite et gauche
Si tu encode en 160kb/s laisse en joined stereo car sinon tu encodera 2 canaux à 80kb/s chacun enstereo, et c'est trop faible
en règle générale on encode en stereo à partir de 256kb/s mais personnellement je préfère un mp3 encodé à 192kb/s en joined stereo qu'un à 256kb/s en stereo (question d'oreille)
Pour finir je ne sais pas si tous les codecs (Fraunhofer pro, Lame, ...) gère moins bien ou mieux tel ou tel paramètre
Perso je n'utilise que le Fraunhofer pro