Si t'encodes avec un bitrate de 1600, déjà, te fait pas chier avec le 2 passes, taura quasiement aucune différence (enfin, le quasiemment et de trop).
Sinon, meme en une passe, c à débit variable, c pas parce que tu mets 1600 en debit que tout le film est encodé en 1600, certaines scene seront meme tres bas, vers les 400, d'autres tres hautes, vers les 3500. 1600, c le débit moyen approximatif si tu veux.