Bon, pour schématiser :
YUV > RVB
progressif > entrelacé
numérique > analogique
En gros, la connexion DVI est meilleure que l'analogique, mais elle ne fait que transporter une image.
Et l'image délivrée par une platine de salon haut de gamme est meilleure que celle du meilleur des PC relié en DVI.
A mon avis, une platine de salon en yuv progressif, même analogique, est ce qu'il y a de mieux pour l'instant.
Mais fait très attention parce que le mode progressif n'est généralement valable que pour du ntsc (c le cas pour le panasonic et le pioneer 737). Donc adios les dvd zone 2.
Maintenant, il te reste toujours la solution du lecteur Sony ou Pioneer modifié avec une carte cinematrix afin de sortir du rvb progressif (~10000f en tout).
Tiens! Et puis il y a également la solution du scaler externe (pas trop mon domaine) qui accepterait du yuv en entrée/sorties.
Cette dernière solution est très certainement la meilleure globalement puisque tu pourras désentrelacer TOUTES tes sources vidéos (LD, vhs, pléstation).
C'est aussi très certainement la plus chère des 3 (>20 000 + la platine de dvd).
P.S. : pour info, le RVB des platines de laserdisc est bidon, ceux-ci étant enregistrés en signal composite.