salut,
J'utilise adobe premiere pro. Complet mais prise en main difficile... Avec un peu d'exercices, tu feras tout ce que tu as décrit.
Il existe des logiciels comme ulead video studio 8 qui sont beaucoup plus faciles d'approche et qui te permettront de te faire la main: tu avancera plus vite. Par contre, pour les ralentis... J'ai un doute. En général, les soft d'entrée de gammes offrent des ralentis médiocres voir pas du tout. Pareil pour les filtres...
Vas-y par étapes: d'abord les softs faciles et ensuite attaques-toi aux gros dinosaures: premiere pro... Tu avanceras moins vite sans doute, mais à la finale tu obtiendras ce que tu avais en tête.
Mais j'espère que t'es pas pressé...