Les cables ca dépend de ton interface, soit optique soit electrique. Quant aux spécificités du format, elles sont trés simples.. hormis 2 formats generaux que sont le Consumer et Pro (me suis jamais penché sur la question tiens, j utilise le consumer pour comuniquer avec mes samplers), il permet simplement de transferer du signal audio d'une source à une destination en numérique sans aucune perte. trés utilisé en MAO.
il te faut bien entendu deux interfaces SPDIF, un recepteur et un emetteur pour que tout çà fonctionne, ainsi que vérifier que la master clock de ta carte son soit réglée sur SPDIF dans le cas d'une carte pro.
http://www.aopen.com/tech/techinside/spdif.htm