Bonjour,
Si la condition principale est le contrôle via Google Assistant, alors oui il faut se passer de l'ampli Yamaha. Il vous faut un ampli 5.1 avec Chromecast pour pouvoir le piloter à la voix, donc un Onkyo ou un Pioneer par exemple.
Si vous passez en Sonos, il vous faut une barre de son Sonos Beam ou Sonos Arc (avec les micros pour Google) et un Sonos Amp qui amplifiera les enceintes surround encastrée. Vous n'avez pas besoin des enceintes avant encastrées.
Ou alors, vous pouvez utiliser deux Sonos Amp, un pour les enceintes avant, un pour les arrières, le HDMI étant relié uniquement au Sonos Amp des enceintes avant.
Dans les deux cas, il vous faut un amplificateur Chromecast pour les enceintes encastrées de la salle à manger et de la cuisine. Il n'en existe pas à bas prix malheureusement. C'est au minimum 500 € toutes marques confondues. A moins de bricoler un peu et d'utiliser un lecteur Chromecast Audio (à trouver d'occasion) associé à un simple amplificateur de puissance stéréo. Equipé de préférence d'un détecteur de signal audio pour s'allumer et se mettre en veille automatiquement quand il y a de la musique ou pas.
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