La plupart des HC sont compatible 7.1, parfois seulement 5.1. Mais qui peut le plus peut le moins.
Tu peux configurer tous les amplis genre en 2.0, 2.1, 3.0, 3.1, 4.0, 4.1, 5.0, 5.1, 7.0, 7.1...
Les amplis HC ont l'avantage de savoir gérer pleins d'entrées HDMI et parfois plusieurs sorties, de savoir décoder les format audios les plus variés, en particulier ceux dédiés au cinéma (DTS, Dolby, Atmos et autre) mais aussi de supporter un caisson de basse qui améliore nettement le rendu global même en musique sauf à avoir des enceintes encombrantes et haut de gamme. L'ampli HC va aussi s'allumer et s'éteindre en synchronisation avec la TV et tu peux controler le son depuis la TV.
Et en musique la plupart gérent aussi de nombreux formats musicaux et service de streaming pour un experience grandement facilitée. Par ex sur le mien, je peux controler la musique que je joue avec le smartphone et l'appli spotify et ainsi chercher mes morceaux préférés, créer mes playlist etc. Mais y'a aussi bien sûr support bluetooth, chromecast, airplay, lecture à partir de musique stockée en USB ou d'un HDD connecté au réseau local.
En gros ça accepte a peu près n'importe quoi comme source, la plupart du temps en numérique de bout en bout pour une qualité optimale (y compris via le lecteur blueray/DVD pour les CD audio) mais aussi parfois en analogique pour les nostalgique.
Je partirai sur un ampli HC à 300-500€, c'est largement suffisant pour la plupart des cas avec un caisson de basse et au choix selon la taille de la piéce et les possibilités d'aménagement, une paire d'enceinte bibliothéque ou colonnes.
Ne t'y trompe pas, ce sont les enceintes qui vont faire l'essentiel de la qualité du son ainsi que leur positionnement dans la piéce, de sa forme, des matériaux. Du coup c'est là qu'il faut investir. Des colonnes à 600-800€ si tu as la place donneraient très bien en plus du caisson de basses.