Merci de votre aide les gars!
Bon, pour ceux que ça intéresse, il existe une primitive getdtablesize() qui renvoie le nombre maxi de descripteurs de fichiers pour un processus... Après, il ne reste plus qu'à les parcourir tous avec une boucle for...
Enfin, si quelqu'un à mieux à proposer, ses idées sont les bienvenues...